Wouacances, j'oublie tout, plus à rien à faire du tout...

Titre parfaitement fallacieux puisque pour moi c'était une première semaine sur les chapeaux de roues.

Je vais vous la résumer, mais sans trop de photo, mon appareil fait toujours autant la tête, il est dans la toudou liste d'aller m'en quérir un autre (ce matin même si j'en crois le programme).

Donc

Week-end du 10-11 aout : les copines sont venues à la maison, avec leur mari, leurs enfants et après est venue ma filleule et un ami tout seul, comme j'avais déjà la petite amie de mon aîné et le reste de ma troupe, nous étions vraiment tout plein ! Les repas qui vont avec, mais aussi de l'aide, un taboulé et une salade de pâtes à tomber. Bref, deux jours de régalades, de rigolades et de bienfaits. Ce n'est pas compliqué, les réunions entre amis devraient être remboursées par la sécu.

La photo : Trampoline pour mon amie Hélène, un chtipeubourrée...

Dimanche soir 23 h, appel du patron de l'homme, "j'ai besoin de 3 sacs de sable pour demain matin 5 h 15, tu peux ?" réponse de l'homme "euh, ben on va le tenter"

Lundi matin : 

5 h 15 : Mise en préparation des sacs de sable

5 h 45 : Livraison des sacs de sable

6 h 40 : Décollage des sacs de sable (3 et demi en fait*)

Et oui, chez nous le sac de sable ne fait pas que le ciment, il alourdit les nacelles de montgolfières.

Et c'est les ados qui en ont fait office. Autant vous dire que tous étaient ravis, surtout la petite amie pour qui s'était le premier vol.Bon bon bon, pour de vrai, ça a comaté toute la journée de lundi. Parce que levés à 5 h 15 alors que le coucher ne s'est fait qu'à 23 h, eux, ça leur convenait moyen. Dès que je récupère les photos, je vous met ça en ligne - photo prise par l'homme juste au-dessus de Chartres, milieu de vol.

* La petite amie étant fluette, le patron a préféré rajouter une demi-portion (Peaud'Ane) pour faire bonne mesure et faire 4 heureux.

Mardi :

Remis de leurs émotions, ils ont bien voulu faire soft mes ados, donc direction le bowling !

Peau d'Ane a plutôt tendance à jouer au billard mais qu'importe, elle déquille quand même...

L'ainé déquille à grands coups de strike, spare, et autres 8 d'un coup, histoire de monter les scores à 130 alors que le cadet et moi plafonnons respectivement à 75 et moi un pénible 54...

Mercredi :

Chance inouïe, nous pouvons aller avec l'homme qui travaille comme chauffeur pour une com-com. Il conduit des ados à Paris-Plage. Normalement il sert souvent d'accompagnateur, mais là il a demandé si nous pouvions venir profiter de la journée avec lui. Nous voilà donc partis dans un car de 15 mètres de long, large comme un camion de pompiers, dans Paris La Vilette, quartier en travaux avec des rues larges comme ma tasse de café. Parfois il valait mieux ne pas mettre sa main / une feuille de papier à cigarette entre le mur/scooter/panneau de signalisation et le car. Plus d'un a été bluffé par la dextérité de chéri qui n'a cabossé ni l'engin ni les piétons. Piétons qui le long du marché Barbés se fichent comme d'une guigne qu'un autocar de quasi 3 tonnes leur passe à ras des fesses et ne feraient pas un seul centimètre d'écart pour faciliter la manœuvre !

Nous ne sommes pas restés à Paris-Plage, mais avons préféré (euh nan en fait moi tout seule j'ai imposé) le Marché St Pierre : du tissu, du tissu, du tissu à n'en plus finir. Mais pas forcément du meilleur choix, et pas forcément les conditions idéales pour choisir. Les enfants ne goûtant pas spécialement mes déambulations multiples, la petite chouinant pas mal, bref, rabattus sur 3 patrons, quelques mètres de toiles diverses et deux accessoires. Je retenterais ma chance plus au calme en octobre ou novembre.

Jeudi :

Rien, enfin je crois, si ce n'est une monstrueuse idée du cadet : des crozets pour le repas du soir. Genre pour 12... nous étions 8, l'en restait à peine pour le lendemain.

Vendredi :

Pour faire descendre les crozets, et après réception du colis qui va bien, un montage simple (enfin non pas simple, mais ingénieux).

Deux bastings, deux frangins, un trapéze et hop ça voltige :

Chéri ayant le vertige, les garçons ont grimpés les bastings sur la grande échelle et suivis à la lettre, les instructions données du sol. Mes fils sont formidables, forts, beaux, intelligents et parfaitement capable de faire le mieux pour leur petite soeur. Je m'en serais voulu de ne pas le rajouter.


Samedi - dimanche :

Soft, très soft, j'ai coupé, cousu, décati, coupé, cousu, reçu mes beaux-parents, un bon pote, bref, soft quoi.

Pour la deuxième semaine, c'est repos absolu...

Arc en ciel

Nous avions un peu raté l'anniversaire du cadet, (même jour que la fête des pères, même jour que la communion de sa cousine).

Pour compenser j'ai invité ses copains et des amis, en me disant que ce serait une chouette fête. Finalement personne n'est venu (à part nos potes à nous).

Il était vraiment déçu.

Alors, comme l'idée me titillait depuis un moment, il était temps de faire un vrai beau gâteau. J'avais choppé l'idée chez Ema qui elle-même l'avait topé là, chez "A voir et à manger". J'ai tout fait ce qui était dit, j'ai même pris compte des conseils pour avoir une belle couleur et j'ai commandé ici.

Restait un détail, les moules (j'avais moyennement envie de m'envoyer l'achat de 6 moules). J'ai testé le rayon de mon supermarché, mais les moules à tarte en alu étaient trop grand (24 cm au lieu de 20 c'est beaucoup), alors j'ai mis mes enfants sur le coup. Ils m'ont fabriqué 6 moules avec carton (une boite de céréales qu'on a découpé en bande de 65 x 2 cm) et alu. J'ai rajouté des cercles de papier sulfurisé dans le fond pour limiter les risques (ma fille s'est collée à l'expérience avec compas, calcul et tout ça).

C'est moi qui l'ai fait !



Sont pas beaux mes moules ?

Puis nous sommes passés à l'action. Dire que c'est facile oui, dire que c'est rapide non !!

Faire la pâte, la séparer, la colorer, faire cuire les génoises, préparer la crème, attendre que ça refroidisse (il faut vraiment attendre que le tout refroidisse), monter (sans en mettre comme moi trop au milieu, pas assez sur le côté), attendre que ça prenne, finir le lendemain. Non pour de vrai ce n'est pas difficile, mais long.



Au final, c'est beau ! Très beau ! Très coloré, un tout petit peu chimique, mais ça claque !

Le cadet était ravi quand même, le gâteau était pas mauvais, et il a fait l'attraction.

Tartare de saumon concombre et avocat

Tartare de saumon concombre et avocat

Parts: 4
Temps de préparation : 20 min
Temps de cuisson : 0 min
Niveau de difficulté : Facile

Léger, plein de goûts et de couleurs, ce tartare est une alternative heureuse et élégante au traditionnel tartare de bœuf.

Ingrédients
300 g Saumon frais
2 pièce(s) Citron vert
100 g Avocat, haché en petits dés
1/4 pièce(s) Concombre, haché en petits dés
2 brin(s) Ciboule, (ciboule) finement hachés
1 cc Persil, frais

Instructions
Dans un bol (pas en métal) bien mélanger le saumon en dés et le jus de citron vert. Laisser mariner 10 min. puis ajouter l’avocat, les ciboules, le concombre et le persil. Saler et poivrer et laisser rendre l’eau.

Presser ensuite le tartare dans des emporte-pièces de 6 cm de diamètre, décorer d’un peu de persil et de concombre en tranches et servir.

Miam :)

Sinon Man, comment je compense le citron vert ? J'suis pas certaine qu'il fasse bon ménage avec mon pancréas tu vois...

Papillottes aux spaghettis de légumes - Bénou

Recette proposée par Bénou


Ingrédients :


- Courgettes
- Carottes
- Viandes blanche ou poisson
- Crème légère
- Citron - Tomates - Epices


Préchauffe ton four à 170° (th 6/7)

Tu laves des courgettes et des carottes que tu coupes ensuite à l'économe pour en faire des spaghettis de légumes, tu fais revenir tout ça avec une cuillerée d'huile d'olive, les légumes doivent rester légèrement croquants (tu peux rajouter des épices).

Ensuite tu découpes des filets de dinde (ou de poulet) en petits morceaux.

Tu prépares des morceaux d'alu pour faire des papillotes. Tu mets des morceaux de dinde, tu rajoutes une cuillerée à café de la crème faire légère (j'ai testé liquide et épaisse, je n'ai pas de préférence), puis une rondelle de citron (pas obligé, tu peux mettre une rondelle de tomate, ou rien du tout), les spaghettis de légumes.

Tu refermes et tu enfournes pendant 20-25mn. Tu fais cuire des vrai spaghettis que tu sers avec.

Tu peux remplacer la viande par du poisson.
Je fais au pif pour les quantités. Vu que c'est une recette que je fais souvent pour ne pas m'enquiquiner avec l'économe j'ai acheté un bidule qui fait les spaghettis de légumes.


Merci !

Du gâteau...

Plutôt des gâteaux, deux recettes, approuvées et éprouvées.



Biscuits à la pralinoise
(trouvé sur un site, dont je n'ai plus le lien, si la proprio se reconnait qu'elle se manifeste surtout)

Ingrédients :

-    200 g de pralinoise (à côté des chocolats à cuire)
-    100 g de beurre
-    2-3 cuillères à soupe de farine
-    4 œufs
-    Beurre pour le moule ou moule souple

Préparation

-    Faire chauffer le four à 180°
-    Faites fondre doucement la pralinoise avec le beurre (soit micro-onde soit bain marie)
-    Battre les œufs en omelette
-    Les rajouter à la préparation prâlinée (hors du feu !)
-    Ajoutez ensuite la farine, bien mélanger
-    Répartir dans un ou plusieurs moules
-    Faire cuire entre 15 et 25 mn selon la taille du moule

Servir froid ou tiède


Nous c'est dans des moules à muffins, (ça en fait 12), c'est parfait pour accompagner le thé


Cake au chocolat
(la recette vient d'ici)

Ingrédients :

-    150 g de chocolat noir
-    150 g de beurre demi-sel à température ambiante
-    150 g de sucre
-    125 g farine de blé
-    5 blancs d’œufs

Préparation

Préchauffer le four à 180°C
Faire fondre le chocolat dans une casserole à feu doux avec 5 cuillères à soupe d’eau.
Mélanger le beurre mou et le sucre pour obtenir un appareil onctueux.
Ajouter le chocolat fondu. Incorporer petit à petit la farine en mélangeant bien à l’aide d’une spatule en bois.
Monter les blancs d’oeufs en neige puis les incorporer délicatement à l’appareil
Verser dans un moule à cake beurré et fariné. Faire cuire au four environ 45 minutes.
Avec les jaunes faire une crème anglaise (les blancs avaient été congelés lors d'une opération bredele sauvages, et après décongélation, c'est nickel et s'utilise exactement comme des frais)..

Pas de photos, pas prises, pas eu le temps, pas envie de piller le net, mais vraiment, sont bons, très très bons, et j'suis nulle en cuisine je le rappelle.

Tablée de potes...

ou provisions pour l'hiver, les deux recettes de ce week-end. Sachant que je suis nulle en cuisine (je m'applique à suivre à la lettre), et que les deux à suivre ont fait un tabac, je peux dire que ceux sont des valeurs sûres :

Boeuf Bourguignon 

Extrait de "La bonne Cuisine des 4 saisons" - C. Tréville

Préparation: 10 minutes Cuisson: 2 heures 15

1 kg de boeuf (gite ou culotte) coupé en morceaux réguliers

200 g de lard maigre frais,

50 de beurre,

250 g de champignons de Paris,

2 gros oignons

1 gousse d'ail

1 bouteille de vin rouge de Bourgogne,

1 cuillerée de purée de tomate,

bouquet garni 

24 oignons grelots, huile, farine, sel, poivre.

Choisissez une viande légèrement entrelardée.

Prévoyez largement la quantité de viande, le bourguignon réchauffé est délicieux.

Coupez la tranche de lard en petits morceaux réguliers, plongez-les dans une casserole d'eau bouillante pendant 5 minutes, pour les blanchir. Egouttez-les et séchez-les. Pelez les oignons, coupez-les en rondelles.

Dans une cocotte, faites chauffer la moitie du beurre avec 2 cuillerées a soupe d'huile pour y faire rissoler le lard et les oignons. Sortez-les quand ils ont pris une belle teinte dorée. Égouttez-les et gardez-les en attente.

Dans la même cocotte, ajoutez le reste de beurre, faites-y dorer les morceaux de viande en les tournant pour faire roussir tous les cotes. Saupoudrez-les de 2 cuillerées à soupe de farine, remuez avec une cuillère en bois pour bien enrober la viande de farine qui roussit également. Versez très lentement la bouteille de vin rouge sans cesser de remuer. La sauce doit arriver a hauteur de la viande, allongez-la d'1 verre d'eau, au besoin. Ajoutez la cuillerée de purée de tomate, l'ail écrasé, le bouquet garni. Remettez dans la cocotte les lardons et les oignons. Salez, poivrez. Laissez mijoter tout doucement a couvert pendant 2 heures 1/4 h.

Epluchez les petits oignons. Coupez le pied sableux des champignons, lavez-les sans les éplucher, coupez-les en lamelles. Une demi-heure avant la fin de la cuisson, mettez les petits oignons et les champignons dans la cocotte.

Dressez les morceaux de viande dans un grand plat creux, arrosez-les avec la sauce après avoir retire le bouquet garni. Servez le bourguignon bien chaud, accompagne d'un plat de pâtes présente a part, en timbale. 

Ca c'est l'originale, j'ai zappé la sauce tomate (l'homme est allergique) et le bouquet garni (pas pensé et j'suis pas fan). J'ai fait cuire un chouïa plus, et pris des lardons fumés (et ça c'est pas forcément une super idée, parce que là on sent bien le fumé, un peu trop à mon goût). Servi avec des pommes de terre vapeur, que les enfants ont écrasés à la fourchette et dans lesquelles ils ont mis la sauce, pour faire un "volcan"

Ah oui aussi, j'ai tout multiplié par deux, du coup, il y en avait pour 10... j'ai congelé...


La suite...

Cake aux fruits confits

Extrait de "A table avec Thermomix"

Thermomix: 3 mn + Cuisson au four: 1 h 05

Pour 2 cakes moyens

250 g de beurre

200 g de sucre

500 g de farine

5 oeufs

50 g de lait

2/3 de sachet de levure chimique

125 g de raisins secs

350 g de cerises confites ou de mélange de fruits confits

3 c. à soupe de Cointreau ou de Rhum

Mettre les fruits confits et les raisins secs à macérer dans le Cointreau au moins 2 heures avant de faire le gâteau - si possible la veille.

Préchauffer le four à 180° /th. 6

Mettre le beurre coupe en morceaux, le sucre, les oeufs et le lait dans le bol et mixer 30 sec à vitesse 5.

Utiliser la spatule pour ramener la pâte vers le fond du bol et mixer à nouveau 20 sec à vitesse 5.

Ajouter la farine et la levure et mixer 1 mn à vitesse 6

Ajouter les fruits confits et les raisins secs avec le Cointreau et mixer 30 sec à vitesse 3.

Beurrer les moules et les fariner légèrement.

Répartir la pâte dans les moules.

Cuire au four 40 mn a 1 80° /th. 6 ;puis 15 mn environ a 160° /th. 5

Si pas de Thermomix, un robot fait l'affaire, sinon à la main, ça le fait aussi bien, plus long peut-être, à peine je pense.

J'ai remplacé les fruits confits par de la papaye séchée en cubes et 25 g de gingembre tout fin haché. J'ai respecté les proportions et il y a a bien deux cakes.Le second, je l'ai coupé en tranches, que j'ai congelées. On verra à la décongélation....

Un petit creux...

J'aime l'automne, aussi parce qu'il y fait froid, brouillard, que la nuit tombe vite et que forcément on a parfois besoin d'un petit peu de réconfort.

Il y a quelques temps, j'ai trouvé grâce à Mamanlit, une recette absolument attirante. Elle combine tout ce que j'aime, la brioche et le nutella. La recette est là chez Emmanuelle.

Donc l'autre samedi avec Peau d'Ane nous avons eu envie de cette brioche.

Direction la cuisine, et en action. Nous suivons la recette d'Emmanuelle :

"La recette originale nous vient de Boston, via le joli blog d'Elissa
1/ Préparer votre pâte à brioche favorite.

Ici, j’ai utilisé le Thermomix (moi aussi) et la recette suivante :

- 500 grammes de farine
- 1 c.c bombée de sel
- 80 grammes de sucre en poudre
- 1 sachet de levure Briochin
- 2 oeufs
- 160 grammes de lait 1/2 écrémé
- 140 grammes de beurre doux ramolli
Mettre dans le bol, la farine, le sel, le sucre et la levure. Programmer 4 minutes sur le mode Pétrin. Mettre le Thermomix en marche et immédiatement, ajouter par l’orifice du couvercle, les oeufs et le lait. Attendre quelques secondes et ajouter le beurre en dés. A l’arrêt de la minuterie, sortir la pâte du bol. Si elle reste trop collante, ajouter encore un petit peu de farine.

2/ Pétrir jusqu'à obtenir une pâte bien lisse et homogène, couvrir d'un film et laisser reposer au frais toute la nuit.

3/Le lendemain matin, sortir la pâte du frigo et l'étaler, au rouleau, sur le plan de travail fariné. Tartiner le pâton de Nutella (et ça c'est Peau d'Ane qui n'aurait donné sa place pour rien au monde, qui s'en est chargé) puis couper 4 bandes, les superposer et couper des rectangles que vous positionnez dans le moule  (vous pouvez mettre celui-ci à la verticale).

4/ Laisser tranquillement doubler de volume

5/ puis enfourner dans un four préchauffé à 160°C pendant 30 grosses minutes.Patienter 15 minutes puis démouler."





Et voilà ! Bon nous en avons eu pour deux moules, mais allez savoir pourquoi, pas pour deux jours... (pas de photo d'après... quand je dis que tout a été mangé, tout a été mangé...